デジタルアーカイブなので、
どの素材をどう保存するか、を考えてから聞き取りに赴かねばなりませんね。ムム
一応想像できる限り

●聞き取り
◎撮影／（静止画をとるための）
　　　○ネガ（店内の様子90枚ほどは撮影済み）→デジタル
　　　○その他のデジタル画像
◎撮影／（動画をとるための）
　　　○映像
◎録音（映像用の音をとるための／テキストにするための）
　　　○映像とあわせて粗編→映像ソース
　　　○テープおこし要約→text→html